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家族と忘年会-私の三星レストラン
- 2007/12/21(Fri) -
 昨晩は、家族で忘年会をしました。

 行き先は近くのレストラン、a marlです。

 このお店は、ジャズのボーカリストとしても有名な、椿亜希さんが店主をしておられますが、彼女はソムリエーヌでもあります。

 個性的で非常においしい料理を作って下さる、弟さん(椿優希さん-ソムリエでもある)とともに、洗練されていながら、アットホームでもある、そんなお店をしておられます。

 場所は、私の住む東大阪なのですが、顧客は結構遠方から来るようです。有名芸能人も訪れます。

 東大阪といと、中小企業の町、職住混在の町という印象がありますが、来ていただいたら、「一般的なイメージとは大分違うな」と思っていただけると思います。

 このお店、客席数24で、決して大きなお店ではありません。 

 でも商圏はかなり広そうです。

 ・経営してるご姉弟の魅力
 ・洗練された料理とワイン
 ・音楽でつながった仲間

 そんなことで、この魅力的なお店は成り立っていそうです。

 小さくても、立地に恵まれなくても(東大阪のイメージは決してこんなおしゃれなお店とは合致しませんから・・・)自らの個性(経営的にはコアコンピタンスというのでしょう)を認識して、それを核にして店づくりをしている、そんな代表的な例です。

 皆さん、お近くにおいででなくても、わざわざ足を延ばしても損はしないと思います。


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